Catatan hati...

 photo catatanhati2_zpscf021a88.jpg

6.07.2011

Mie Rebus Medan

Bicara soal Medan..


Wah, salah satu makanan khasnya ini nih, Mie Rebus Medan. Di Pekanbaru, tempatnya Jl, Kuantan. Buat penggemarnya, pasti sudah tau ya..
Nah, aku sudah lama lho, gak makan di sana. Hehe. Secara sudah tidak gampang meluncur kesana kemari lagi..
Pas pesta pernikahan anak Bp. Daun (Inang rumah kontrakan dulu), hari Minggu kemarin, ada menu ini. Ahmad dan Dymsi sukaaaa sekali..
Ya, sebagai IRT yang suka ngenet, wajib dong cari tau resepnya, Setelah browsing beberapa resep, aku rasa ini yang paling paasss.. Yookk dicoba...




Mie Rebus Medan






Bumbu Kuah, haluskan:
Bawang Merah 8 siung
Bawang Putih 3 siung
Kemiri 5 butir
Jahe 2 ruas
Sereh 1 batang
Jinten 1/2 sdt
Ebi/Udang Rebon 100 gram, rendam dulu 30 menit.

Bumbu pelengkap: 
Lengkuas 2 ruas, geprek
3 lembar daun salam
Sereh 2 batang, geprek.
Kayumanis 4 cm
Kapulaga 3 butir
Cengkeh 5 biji
Bunga Lawang 2 buah.

Gula Merah 50gram, sisir halus.
Kecap 5 sdm.

Garam, Lada sesuai selera.
Bumbu kaldu sesuai selera.
Air 4 liter ---> boleh air kaldu udang.
Tepung sagu 3sdm untuk mengentalkan

Bahan:
-Mie Kuning basah 1kg, atau Mie Lidi 1 kemasan jadi krg lebih 1kg mie setelah direbus.
-Tahu 10 pcs, goreng.
-Kentang 2biji, rebus/kukus
-Udang basah 500 gram, goreng hingga kering. --> bisa jg pakai udang rebon di goreng.
-Taoge 150gram, rebus.
-Bawang Goreng, Seledri, Jeruk Nipis, irisan tomat
-Sambal, Emping. 


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, hingga matang dan harum, masukkan air.
2. Masukkan bumbu pelengkap lainnya.
3. Saat kuah mulai panas,tepung sagu diencerkan dulu dengan sedikit air lalu masukkan ke kuah.
4. Tunggu hingga mendidih, matikan api.
5. Atur dalam piring: mie, taoge, tahu dan kentang yg sudah dipotong2, udang goreng kering, siram dengan kuah panas.
6 Taburi dengan bawang goreng dan seledri.
7. Jika suka tambahkan air jeruk nipis, irisan tomat + sambal dan emping. 

*untuk 10-12 porsi.





Sumber: http://groups.yahoo.com/group/naturalcookingclub/message/281146

1 comments:

Penjual Obat Herbal mengatakan...

kalo di bandung mungkin ini yang namanya mie kocok gan :) hehe